問：

請問你蔬菜水果那些可食? 那些禁食?

答：

蔬菜可以儘量吃，尤其是纖維含量高的綠
色菜，可以多吃。至於水果太甜的不可吃，如香蕉
、西瓜、木瓜等。
                              
    近年來由於農業技術的進步，台灣已經成為世
界水果的王國，不但省產 的水果由於品種的改良，
在種頝和甜度方面已經呈現「百果爭放」的美好畫
面， 就連進囗的水果也是種頰繁多。

    再加上經擠的繁榮，很多年輕一代的小家庭已
揚棄傳統吃很多碗飯的習慣，礽吃一點點飯，但是
等飯後吃起水果來又沒無節制。有的人還有一極錯
誤的觀念，以為多吃蔬菜、水果沒有關係。

     大家都知道水果好處多，甚至有人還把它視為
美容、養顏的聖品。當然，這些說法者都沒有錯，但
是由於大家都偏愛吃「好吃」的水果 (所謂「好吃
」 ，就是比較甜 ) ，於是不斷改良品種的結果，水
果也就越來越甜。

    雖然水果中所含的糖份是果糖， 可是吃過
了量，一樣也變成增胖的泉源。所以想要減肥的人
絕對不可以吃過甜的水果，要選擇比較不甜，也就
是一般人視為比較差的水果來吃。就算是普通人，
如果不希望自己的體重上升的話，也不要吃過甜的
水果。

    在水果的甜不甜方面，一般來說蕃茄，葡萄柚
、蕃石榴是比較不不甜的水果。但是，現在改良的蕃
石榴或泰國芭樂不但甜而且大，如果想吃的話應該
吃幾小片就好了，絕不可以吃一整個。另外有些葡
萄柚也很甜，不可多食。所以嚴格地說，吃蕃茄這
種介乎蔬菜、水果之間的食物，可以儘量吃而不需
要計算熱量。

      至於蔬菜方面，綠色的疏菜比白色的好，尤其
是芹菜，纖維質高，對於容易便祕的人是最好的天
然治療劑。

在實施減肥計劃的時候，由於飲食習慣的改變
，有些人會便祕，有些人會拉肚子，這都沒有關係
。如果便秘得太嚴重，可以請醫師為您開些輕微的
軟化大便的藥物，切不可隨便亂吃瀉藥。

    這種不正常的現象，祇要飲食恢復正常以後，
一切又會正常，不必太過驚慌。