讀者來函問︰除了一般飲食之外,是否應另外攝取維他命或礦物質?攝取時應注
意那些事項?
答︰維他命和一些礦物質,就像引擎中的小火星塞,雖然需要量很少,卻是體內
點燃營養消化功能不可缺的要素。
各類維他命存在不同的自然食物之中,然許多食物在熟煮,或加工的過程中流失
了維他命,所以有時我們必須以水果甚至人工合化的維他命來補充。
由於維他命在體內與酵素共同擔任分解食物營養的功能時,是「群」體性的工作
,所以在補充維他命時,較好的方法是使用「多種維他命和礦物質」 的製品。
很多維他命製品看起來像「藥片」,但維他命不是「藥」,維他命或許可以改善身
體一些狀況,卻不宜擅自拿來治病。身體有任何疾病使用維他命之前應諮詢醫生
。
一般人使用維他命應參照「RDA一天使用建議量」,有些維他命諸如A、D、
E、K等使用過量時會積存體內造成副作用,必須小心使用。
購買維他命時必須小心其內所添加的防腐劑、色素、香料,發現含有BHA、B
HT等致癌物質的維他命應絕對避免購買。
為了控制體重而節食的人,由於減少自然食物的攝取,很可能需要補充某些維他
命和礦物質,以維持體內的正常運作功能,這種情況最好由專業營養師作調整,
以確實均衡體內的需要。
維他命是不含熱量的營養輔助品,僅想用維他命來增強身體活力,而忽略正常的
均衡飲食,則是本末倒置。下週話題︰理想體重。
本健康教室專欄由阮筱梅醫師主持,讀者詢問,可
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