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維生素 E 低值等於高危險。

吳鼎正 藥師

    現代人的生活,充滿了 緊張、忙碌的壓力,
但相反的,有些營養素,郤是人體內缺乏的,日
常您所攝取的營養均衡嗎?透過本文的介紹,您
將可瞭解  維生素E 對預防心臟病的重要性…

    最近的一項研究結果已證直,若體內血液中
維生素E含量太低時,將是很重要的一項危險因
素,會造成缺血性心放病 (lschemic Heart  Disease
簡稱 IHD ) 。這是依據,世界衛生組織 ( 聯合國
的一個機構) 所主持的研究,從十六個歐
洲城市蒐集來之數據為基礎而做成的一項結論。
這項研究報告已刊載在「美國醫療營養期刊」第
5 3 卷第 1 期( The Amenican Journal of Clin-
ical  Nutrition,Vol.53,Nol)。缺血性心臟病
主要是由冠狀動脈疾病所引起的,造成心臟血液
循環不足的結果。

    百分之六十二因心臟冠狀動脈阻斷而死亡者
.其發生的原因,和血中維生素E含量低有直接
的關聯,比較其他危害心臟的因素,如高膽固醇
、高血壓、抽煙而言,還更值得加以注意,所有
這四項因素加起來所造成的心臟病,死亡率為百
分之八十七。

    這是除了膽固醇和心臟病變的研究外,另一
項對飲食因素和心臟病之間關聯性,所作的大規
模研究,事先測量受試驗者血液血清中,抗氧化
物質包括維生素C、E、A和其他胡蘿蔔素 (
Beta   Carotene ) 及膽固醇之含量,也測量血壓
,並記錄下來,這些受試者包括抽煙和不抽煙的
中年人。

    研究人員推斷是維生素,防止了低密度膽固
醇 ( LDLS ,俗稱壞膽固醇) .在血中之氧化作
用,因而減緩或阻止低密度膽固醇,沉積在動脈
血管內壁。

    這項發現也許會改變專家們對飲食的推薦習
慣,傳統上都是引導心臟病人使用低脂肪的飲食
,如此固然可以減少膽固醇的攝取,但也同時會
減少維生素E的攝取,因為維生素E是油溶性的
,常含在高脂肪性食物中,如植物油、種子 (如
花生仁) 、核桃仁及小麥胚芽中。在世界衛生
組織、的研究中,發現若維生素E,在血中含量
值低於每一百毫升血清含0.85毫克正常值時,其
心臟病死亡發生率,將四倍大於 vite 正常值者。

    為了心臟健康,吾人應補充適量維生素 E。

良好的合作是治療成功的基礎。

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